Массовая доля триглицерида, образованного остатками пальмитиновой и стеариновой кислот в мольном отношении 1 : 2, в некотором жире составляет 24%. Чему равна общая масса (кг) пальмитата и стеарата натрия, полученных в результате омыления данного жира массой 960 кг (выход считайте 100%)? (Считайте, что все остатки пальмитиновой и стеариновой кислот входят в состав указанного триглицерида.)
Масса глицерида равна: 960 (кг) · 0,24 = 230,4 кг
Формула триглицерида, содержащий 1 остаток пальмитиновой кислоты и 2 остатка стеариновой кислоты:
, молярная масса которого M = 862 (г/моль).
Рассчитаем количество вещества: n = m/M = 230,4/862 = 0,267 · 103 моль.
Масса выделившегося пальмитата натрия: m = n · M = 0,267 · 103 · 278 = 74,23 кг.
Масса выделившегося стеарата натрия: m = n · M = 0,534 · 103 · 306 = 163,4 кг.
Всего 237,6 кг.
Ответ: 238 кг.